Eat-Travel-Meet | Томатное желе
Легкий итальянский соус-желе из томатов и базилика
томатное желе, томатный соус, итальянский соус, овощное желе, соус-желе, итальянское желе, соус к рыбе, соус к мясу, томатный соус с базиликом
16146
post-template-default,single,single-post,postid-16146,single-format-standard,ajax_leftright,page_not_loaded,,qode-theme-ver-6.9,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.4,vc_responsive

А мне подарочек?

08 Ноя А мне подарочек?

Небольшое кафе со столиками на тротуаре. Позднее лето или раняя осень — не понять. Что говорит календарь в данном случае — не важно.

В моих руках — пакеты с покупками. Распродажи в Амстердаме не оставят ни одной живой монеты в ваших карманах. Я возвращаюсь в отель…

К столикам, всего лишь один из которых занят, выходит шеф в белом фартуке и колпаке. Ресторан дорогой- это видно по шефу, по витрине, по тяжелым столикам с гнутыми ножками. Я как раз прохожу мимо.

Внезапно шеф останавливается посреди тротуара, окидывает взглядом мои многочисленные пакеты с покупками, улыбается и, говорит, протянув руку:
— Mademoiselle, un cadeau pour moi! (Мадмуазель, а мне подарочек!  — фр)

Amsterdam_EatTravelMeet

Я смеюсь тому, что он принял меня за француженку.
— Pas de probleme, — улыбаюсь ему, — Возьмите мою руку. Это как раз Вам подарок.

И я протягиваю ему ладошку, которую он тут же с улыбкой пожимает.
Смеемся уже вдвоем.
Настоящая француженка, — отзывается он, — Но откуда вы на самом деле?

— Украина, — отвечаю я. А он рассказывает, что через дорогу — воооон  там — тоже маленький ресторанчик. Совсем не такой элитный, — смеется опять, — но его держат

— Передайте привет тогда! — отзываюсь.

— Обязательно. А как вас зовут?

— Юля…
И на следующий день, спеша на работу, я снова вижу его, и мы уже здороваемся.
— Bonjour, Julie!
— Bonjour, cher chef!
— Ca va?

Солнце улыбалось. Мне казалось, я живут тут пару лет. … Шел второй день в Амстердаме…

Tomato_Jelly2_EatTravelMeet
П.С. Один из пакетов содержал подарок себе любимой — книгу, о которой я давно мечтала. Библию итальянской кухни — Silver Spoon. Красная обложка. Более 1000 рецептов. Почти пять кило веса. Слезы в ручной клади :) Ну как оставить вас без вкусного и легкого рецепта?

Томатное кольцо

 

Ингредиенты:

  • 1 лук
  • полкило помидор
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 1 зубчик чеснока
  • пучок базилика
  • 1 пакетик желатина (40 грамм)

Basil_EatTravelMeet

Заметки:
Конечно, заливать можно в любую другую форму, но именно кольцом это блюдо выглядит очень эффектно.
Хранится очень долго. Когда после подачи кольцо уже разрезано, его можно нарезать порционными кусочками и переложить ломтиками буженины. Смотрится очень аппетитно, а уж на вкус…
Рецепт:

  • Помидоры на 30 секунд поместить в кипяток, вынуть и обдать холодной водой. Снять шкурку.
  • Нарезать крупными ломтиками, добавить мелко измельченный чеснок, ложку томатной пасты и мелко нарезанный лук.
  • Смесь выложить на сковороду и тушить на маленьком огне 10-15 минут.
  • Развести желатин в воде согласно инструкциям на пакетике (на полкило помидор нужно 40 гр желатина).
  • Снять с огня овощи, переложить в блендер. Добавить пучок базилика. Измельчить.
  • В измельченные овощи влить желатин и еще раз перемешать в блендере.
  • Взять силиконовую форму в виде кольца. Смочить очень холодной водой, воду стряхнуть. Вылить смесь в форму. Дать остыть. Когда остынет — поставить в холодильник на 2 часа.
  • Чтобы соус лучше вынулся из силиконовой формы, погрузить ее дно  на пару секунд в горячую воду.
  • При подаче вы можете положить в центр кольца небольшие кусочки рыбы, курицы, мяса. У меня — кусочки запеченного лосося.

 

Приятного аппетита!

2 комментария
  • Ольга
    Опубликовано в 12:10h, 10 ноября Ответить

    Видела я эту книгу… Пробовала я этот соус, приготовленный моей любимой кумой…. Юльчик, ты просто супер!!!! От тебя никогда не знаешь чего ожидать)))) Люблю тебя!!!! Радуй нас и дальше такими интересными и необычными вкусняшками!!!!!

    • Yuliya Raskevich
      Опубликовано в 12:46h, 10 ноября Ответить

      Кумаааа! Ну засмущала! Сижу на работе красная-красная! Люблю тебя! приезжай почаще! Ну, или ждите в гости. Обещаю нянчить Пироженку и печь кексы ****

Напишите комментарий