Eat-Travel-Meet | идеальное яйцо вкрутую
как сварить идеальное яйцо вкрутую
яйцо, вареное яйцо, идеальное вареное яйцо, яйцо вкрутую, идеальное яйцо вкрутую
16295
post-template-default,single,single-post,postid-16295,single-format-standard,ajax_leftright,page_not_loaded,,qode-theme-ver-6.9,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.4,vc_responsive

Идеальное вареное яйцо

04 Июл Идеальное вареное яйцо

Однажды со мной из Амстердама в Киев прилетела одна тяжелая книга. В ней на смеси научного и кулинарного языка объясняются технологии готовки. Если по простому — очень умный и кулинарно-помешанный парень провел миллион экспериментов и вывел пару сотен базовых правил — от идеальных яиц вкрутую (а попробуй сварить идеальное яйцо, ага!) до супер-сложных кухонных манипуляций (даже страшно читать).

В общем, начинаю делиться опытом) Итак, если учесть научный опыт товарища и немного его модифицировать, то идеальное яйцо вкрутую получается так:

На одно идеальное яйцо нужно 4 чашки воды — это раз.
Эти 4 чашки воды заливаем в кастрюлю и доводим до кипения — это два.
Яйцо комнатной температуры (пока закипает вода, яйцо вынули из холодильника и положили в чашку с теплой водой из-под крана) — закладываем в кипящую воду. Варим 1 минуту — это три.
После минуты варки снимаем с огня, накрываем ковшик крышкой и держим яйцо в горячей воде под крышкой 7 минут.

Как результат — мягкий, не резиновый белок; ярко-желтый хорошо схватившийся желток.

Проверено несколько раз)

П.С. Почему на фото нет идеального яйца вкрутую? спросить кота

Нет комментариев

Напишите комментарий