Eat-Travel-Meet | Любовь приходит потом…
16342
single,single-post,postid-16342,single-format-standard,ajax_leftright,page_not_loaded,,qode-theme-ver-6.9,wpb-js-composer js-comp-ver-4.4.4,vc_responsive

Любовь приходит потом…

Соленые апельсины

28 Янв Любовь приходит потом…

Я никогда не любила его.

Он шумный. Он грязный. Он нарушает твои физические границы европейца — тянет руки, дергает за рукав.

Мне — много!

Каждый раз, когда  нужно было лететь в Стамбул, я ныла и пыталась отвертеться.

В самолете смирялась. Позже — просто старалась думать только о подарках близким, специях и новой посуде.

А потом…

Потом однажды я вышла в ноябрьский Истикляль совсем без сопровождения. Мимо шли люди, кто-то кричал во след. Продавцы мидий ловили взгляд, а пожилые и усатые беи пыхтели сигаретами у узких дверей старых зданий…

Мне было грустно. И мне очень хотелось есть.

Под мышкой был зажат томик Памука, я шла и думала  о том, есть ли в этом городе еще продавцы бозы и выживет ли мой кот, которому как раз в эти дни делали операцию.

Когда ты — глубоко в себе, окружающий мир сливается в одно пятно. Ты идешь, а вокруг тебя мазками расплывается огромная декорация —  лампочки, ночь, витрины, облачка дыма от усатых беев.

Я не заметила, как пришла туда — всего пару столиков. Приглушенный свет. Кафель на полу. Худой официант в черном фартуке устало улыбается.

Почему сюда? Что за заведение? Вкусно ли тут?

Я грела ладоши, усердно растирая их, и листала страницы турецкой книги, действия которой разворачивались в такой же стылый день на этих же улицах. За окном куда-то шли люди. Эти люди здесь жили, и, наверное, направлялись домой.

Какая-то крупная женщина, с ног до головы одетая в черный,  волокла за руку упирающегося кудрявого мальчишку. Женщина что-то быстро говорила, а пацан — вертел головой и пытался зацепиться свободной ручонкой то за столб, то за угол следующего дома.

Мне принесли еду.

Кебаб и салат с кус-кусом, мятой и солеными апельсинами.

Кажется пошел мелкий дождь.

Худой и усталый официант затянул какую-то песню.

Памук писал о холодных Стамбульских улицах и об облачках пара, вырывающихся из рта продавца бозы…

И впервые за много прилетов  мне стало здесь по настоящему хорошо…

ETM_pamuk

Ингредиенты

  • 4 апельсина
  • 6 зубчиков чеснока
  • 3 веточки розмарина
  • 4 чайные ложки морской соли
  • 4 чайные ложки сахара
  • оливковое масло

ETM_salty_oranges_rosemary

Заметки
еще я люблю делать апельсины с чабрецом или фенхелем. Также можно попробовать добавить корицу - все на ваш вкус
Рецепт:

  • Нарезаем апельсины кружочками.
  • Выкладываем в банку слои — кружочек апельсина, немного измельченного чеснока, розмарин. Опять апельсинка — и так до верха.
  • Сверху засыпаем смесью сахара и соли.
  • Закрываем крышкой, хорошенько трясем и оставляем пустить сок на пару часов.
  • Затем заливаем банки оливковым маслом и на недельку в холодильник.

ETM_salty_oranges_with_rosemary

Нужно: в салат с кус-кусом и мятой, с птицей, на бутербродах с сыром фета и вообще — как идеальный подарок, если идешь в гости. Проверено! Только попробуйте!

 

4 Комментарии
  • наиль
    Опубликовано в 07:22h, 07 Март Ответить

    только сел слушать историю в минорно-романтический тонах, а уже принесли десерт. очень коротко. слишком коротко.

    • Yuliya Raskevich
      Опубликовано в 22:33h, 07 Март Ответить

      Вы расстроились? :)

  • Elvira
    Опубликовано в 19:29h, 07 Март Ответить

    Мне нужна склеротичка по засолке апельсинов и лимонов:)
    Или уже есть, а я не заметила?
    Оххх, сорри, вижу апельсины. А лимоны по тому же рецепту?

    • Yuliya Raskevich
      Опубликовано в 22:37h, 07 Март Ответить

      по тому же :)
      можно вместо розмарина — чабрец (он же тимьян)
      можно еще перец чили добавить :)
      в целом — со вкусом играть можно как хочешь. базовое — соль, масло, цитрусовый :)

Напишите комментарий