01 Май Салат из Шираза или немного Ирана в майские праздники
Первый майский день, первая летняя погода. Мне кажется, или мир стал ярче и чуточку больше смеется?
Пикники и шашлыки. Собаки, дети, мангалы, друзья. Пиво и вино. Мясо и овощи. Реки, озера, парки и поляны. Сердце бьется чаще и немного свободнее — мир снова тёплый, от него не нужно отгораживаться трикотажем и шерстью.
Мне кажется май — самый социальный месяц. Мы много празднуем, встречаемся с близкими. Готовим и угощаем.
И сегодня — в первый день мая- ловите вкуснейший иранский салат. Самое-самое то под шашлык и весенние разговоры.
Ингредиенты:
- 300 гр огурцов
- 300 гр помидоров
- 4 редиски
- половинка красной луковицы
- 3 чайные ложки лимонного сока
- 3 чайные ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка мяты
- пол чайной ложки соли
- черный перец
Заметки:
У этого салата есть два секрета - 1) помидоров и огурцов должно быть ровно одинаковое количество. Так что не ленитесь, взвешивайте! 2) резать нужно все мелко-мелко. Малюсенькими кубиками. Как говорят иранцы - чтобы все вкусы поместились в ложку
По-поводу заправки тоже два момента: 1) иранцы любят этот салат именно таким - с кислинкой, осведающим. Ведь он так замечательно оттеняет жирное мясо. Но если вам хочется менее кислого - уменьшите количество лимонного сока. 2) на юге страны этот салат едят с немного другой заправкой - вместо мяты берут кинзу и половинку острого перца. Попробуйте и выберите, что вам вкуснее
Рецепт:
- Мелко нарежьте огурцы, редиску и лук.
- У помидоров удалите семена и мелко нарежьте их.
- Смешайте заправку — масло, лимонный сок, перец, соль и сушеную мяту.
- Залейте заправкой салат и перемешайте.
- Дайте настояться 20 минут. Только тогда вы почувствуете настоящий вкус салата.
А когда будете есть — вспомните, что Шираз — это волшебный город, в котором жило много иранских поэтов.
анита
Опубликовано в 18:38h, 01 маяя кладу и мяту и кинзу. очень освежает
Yuliya Raskevich
Опубликовано в 10:01h, 02 маямяту свежую? да, мне тоже очень-очень понравился этот салат именно за свежесть :)