08 Ноя А мне подарочек?
Небольшое кафе со столиками на тротуаре. Позднее лето или раняя осень — не понять. Что говорит календарь в данном случае — не важно.
В моих руках — пакеты с покупками. Распродажи в Амстердаме не оставят ни одной живой монеты в ваших карманах. Я возвращаюсь в отель…
К столикам, всего лишь один из которых занят, выходит шеф в белом фартуке и колпаке. Ресторан дорогой- это видно по шефу, по витрине, по тяжелым столикам с гнутыми ножками. Я как раз прохожу мимо.
Внезапно шеф останавливается посреди тротуара, окидывает взглядом мои многочисленные пакеты с покупками, улыбается и, говорит, протянув руку:
— Mademoiselle, un cadeau pour moi! (Мадмуазель, а мне подарочек! — фр)
Я смеюсь тому, что он принял меня за француженку.
— Pas de probleme, — улыбаюсь ему, — Возьмите мою руку. Это как раз Вам подарок.
И я протягиваю ему ладошку, которую он тут же с улыбкой пожимает.
Смеемся уже вдвоем.
Настоящая француженка, — отзывается он, — Но откуда вы на самом деле?
— Украина, — отвечаю я. А он рассказывает, что через дорогу — воооон там — тоже маленький ресторанчик. Совсем не такой элитный, — смеется опять, — но его держат
— Передайте привет тогда! — отзываюсь.
— Обязательно. А как вас зовут?
— Юля…
И на следующий день, спеша на работу, я снова вижу его, и мы уже здороваемся.
— Bonjour, Julie!
— Bonjour, cher chef!
— Ca va?
Солнце улыбалось. Мне казалось, я живут тут пару лет. … Шел второй день в Амстердаме…
П.С. Один из пакетов содержал подарок себе любимой — книгу, о которой я давно мечтала. Библию итальянской кухни — Silver Spoon. Красная обложка. Более 1000 рецептов. Почти пять кило веса. Слезы в ручной клади :) Ну как оставить вас без вкусного и легкого рецепта?
Томатное кольцо
Ингредиенты:
- 1 лук
- полкило помидор
- 1 ст.л. томатной пасты
- 1 зубчик чеснока
- пучок базилика
- 1 пакетик желатина (40 грамм)
Заметки:
Конечно, заливать можно в любую другую форму, но именно кольцом это блюдо выглядит очень эффектно.
Хранится очень долго. Когда после подачи кольцо уже разрезано, его можно нарезать порционными кусочками и переложить ломтиками буженины. Смотрится очень аппетитно, а уж на вкус…
Рецепт:
- Помидоры на 30 секунд поместить в кипяток, вынуть и обдать холодной водой. Снять шкурку.
- Нарезать крупными ломтиками, добавить мелко измельченный чеснок, ложку томатной пасты и мелко нарезанный лук.
- Смесь выложить на сковороду и тушить на маленьком огне 10-15 минут.
- Развести желатин в воде согласно инструкциям на пакетике (на полкило помидор нужно 40 гр желатина).
- Снять с огня овощи, переложить в блендер. Добавить пучок базилика. Измельчить.
- В измельченные овощи влить желатин и еще раз перемешать в блендере.
- Взять силиконовую форму в виде кольца. Смочить очень холодной водой, воду стряхнуть. Вылить смесь в форму. Дать остыть. Когда остынет — поставить в холодильник на 2 часа.
- Чтобы соус лучше вынулся из силиконовой формы, погрузить ее дно на пару секунд в горячую воду.
- При подаче вы можете положить в центр кольца небольшие кусочки рыбы, курицы, мяса. У меня — кусочки запеченного лосося.
Приятного аппетита!
Ольга
Опубликовано в 12:10h, 10 ноябряВидела я эту книгу… Пробовала я этот соус, приготовленный моей любимой кумой…. Юльчик, ты просто супер!!!! От тебя никогда не знаешь чего ожидать)))) Люблю тебя!!!! Радуй нас и дальше такими интересными и необычными вкусняшками!!!!!
Yuliya Raskevich
Опубликовано в 12:46h, 10 ноябряКумаааа! Ну засмущала! Сижу на работе красная-красная! Люблю тебя! приезжай почаще! Ну, или ждите в гости. Обещаю нянчить Пироженку и печь кексы ****