
28 Янв Любовь приходит потом…
Я никогда не любила его.
Он шумный. Он грязный. Он нарушает твои физические границы европейца — тянет руки, дергает за рукав.
Мне — много!
Каждый раз, когда нужно было лететь в Стамбул, я ныла и пыталась отвертеться.
В самолете смирялась. Позже — просто старалась думать только о подарках близким, специях и новой посуде.
А потом…
Потом однажды я вышла в ноябрьский Истикляль совсем без сопровождения. Мимо шли люди, кто-то кричал во след. Продавцы мидий ловили взгляд, а пожилые и усатые беи пыхтели сигаретами у узких дверей старых зданий…
Мне было грустно. И мне очень хотелось есть.
Под мышкой был зажат томик Памука, я шла и думала о том, есть ли в этом городе еще продавцы бозы и выживет ли мой кот, которому как раз в эти дни делали операцию.
Когда ты — глубоко в себе, окружающий мир сливается в одно пятно. Ты идешь, а вокруг тебя мазками расплывается огромная декорация — лампочки, ночь, витрины, облачка дыма от усатых беев.
Я не заметила, как пришла туда — всего пару столиков. Приглушенный свет. Кафель на полу. Худой официант в черном фартуке устало улыбается.
Почему сюда? Что за заведение? Вкусно ли тут?
Я грела ладоши, усердно растирая их, и листала страницы турецкой книги, действия которой разворачивались в такой же стылый день на этих же улицах. За окном куда-то шли люди. Эти люди здесь жили, и, наверное, направлялись домой.
Какая-то крупная женщина, с ног до головы одетая в черный, волокла за руку упирающегося кудрявого мальчишку. Женщина что-то быстро говорила, а пацан — вертел головой и пытался зацепиться свободной ручонкой то за столб, то за угол следующего дома.
Мне принесли еду.
Кебаб и салат с кус-кусом, мятой и солеными апельсинами.
Кажется пошел мелкий дождь.
Худой и усталый официант затянул какую-то песню.
Памук писал о холодных Стамбульских улицах и об облачках пара, вырывающихся из рта продавца бозы…
И впервые за много прилетов мне стало здесь по настоящему хорошо…
Ингредиенты
- 4 апельсина
- 6 зубчиков чеснока
- 3 веточки розмарина
- 4 чайные ложки морской соли
- 4 чайные ложки сахара
- оливковое масло
Заметки
еще я люблю делать апельсины с чабрецом или фенхелем. Также можно попробовать добавить корицу - все на ваш вкус
Рецепт:
- Нарезаем апельсины кружочками.
- Выкладываем в банку слои — кружочек апельсина, немного измельченного чеснока, розмарин. Опять апельсинка — и так до верха.
- Сверху засыпаем смесью сахара и соли.
- Закрываем крышкой, хорошенько трясем и оставляем пустить сок на пару часов.
- Затем заливаем банки оливковым маслом и на недельку в холодильник.
наиль
Опубликовано в 07:22h, 07 мартатолько сел слушать историю в минорно-романтический тонах, а уже принесли десерт. очень коротко. слишком коротко.
Yuliya Raskevich
Опубликовано в 22:33h, 07 мартаВы расстроились? :)
Elvira
Опубликовано в 19:29h, 07 мартаМне нужна склеротичка по засолке апельсинов и лимонов:)
Или уже есть, а я не заметила?
Оххх, сорри, вижу апельсины. А лимоны по тому же рецепту?
Yuliya Raskevich
Опубликовано в 22:37h, 07 мартапо тому же :)
можно вместо розмарина — чабрец (он же тимьян)
можно еще перец чили добавить :)
в целом — со вкусом играть можно как хочешь. базовое — соль, масло, цитрусовый :)